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黄焖鸡米饭的家常做法是什么

鸡肉是所有肉类中肉质比较鲜嫩的一种,吃起来口感绝佳,鸡的吃法很多,黄焖鸡是其中一种。黄焖鸡米饭也是很多地方的特色食物,汤汁和米饭的完美融合是非常爽口的。黄焖鸡米饭的做法也很简单。

1.琵琶腿洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀,再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。将鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。加入青红椒再彝良县哪家癫痫病医院口碑好焖一分钟,出锅即可。

2.鸡腿洗净,切块焯水控干备用,葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片。盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清河南省母猪疯医院哪里最好水搅匀,油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油。加入碗里的香菇,炒匀后加入调料,加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖。等到汤汁收到二分之一,加入胡萝保定市治疗羊羔疯医生卜和青椒,收汁即可。

3.鸡腿剁块,香菇泡发兰州哪家医院能够彻底治好癫痫病,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。土豆莴笋削皮切滚刀块,锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,鸡块略微焦黄的时候盛出来。锅里倒少许油,倒入鸡块翻炒,加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,加入香菇翻炒,倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。土豆八成熟倒入莴笋继续煮。汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下出锅。盛一碗米饭。