关于清新爽口蒸菜做法大全

1、清蒸黄花鱼

黄花鱼有补肾健脑作用，肉嫩味鲜、宜于消化吸收。最妙的在于它的蒜瓣肉没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

如果没有黄花鱼，可以换成草鱼、鳜鱼、鲈癫痫病的危害是什么鱼等新鲜的鱼都可以。

主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙

配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量

制作：

1、 黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。

2、 用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。

3、 把鱼放入已经烧开的锅内，放几片姜在鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟。

4、 葱、姜、干红辣椒切丝。

5、 蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水，鱼身上交替摆入葱、姜、干辣椒丝。

6、 另起一锅，把2汤匙的植物油烧至8成热，迅速浇在黄花鱼上面的葱姜辣椒丝上，再倒入蒸鱼豉油即可。

清蒸鱼要做的肉质鲜美、即不腥又不柴，不仅仅是简单的把鱼癫痫病发作的原因是什么蒸熟，这里面也是有窍门的。请看下面：

1、 最重要的是一定要选用新鲜的鱼来清蒸。家常蒸菜大全及做法图解

2、 水开以后再把鱼放入蒸，可以使癫痫发作典型症状鱼肉更美味。

3、 蒸的时间要恰到好处，500克左右的鱼大火蒸12分钟即可，9成熟左右的鱼吃起来口感最好。

4、 鱼蒸好以后，盘底的汤要倒掉，因为汤很腥。

2、香菇蒸鸡

原料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克

辅料: 盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.

做法:

1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 治疗癫痫病哪里好可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.