你知道吗？吃蔬菜也要学会好“色”,这个“色”指的就是颜色。蔬菜的不同颜色代表了不同的营养元素，搞清楚这些关系，更有利于我们在选择蔬菜时，吃得更加营养。下面就和小编一起看看吧。

对男人来说，多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜习水县哪个医院能治癫痫病色的由浅到深，把蔬菜分为黄色蔬菜、白色中卫中宁县小儿癫痫公立医院蔬菜、红色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。

白色

关键词：靓肤、宁神

相对其他颜色的蔬菜来说，白色的蔬菜含水分和糖分更多。

平日多吃一点，不仅能使皮肤白白嫩嫩的，还可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者也有一定的益处。

代表蔬菜：茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、花菜、马铃薯、大白菜，所含维生素种类较少比较单一。

黄色

关键词：防癌、护籽

黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和 胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。

黄颜色的类胡萝卜素，比如β-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在，保护着叶绿素免受过多活性氧、紫外线的伤害。

随着果实的成熟，类胡萝卜素蓄积在果实里，保护种子的同时，还给果实披上黄色的外衣，吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。

黄色类胡萝卜素在预防癌症、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。

黄色蔬菜其营养价值比白色蔬菜高，黄色蔬菜中所含的化学物质，可预防心脏病和老年失明。

代表蔬菜：黄色胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄。

红色

关键词：活力、抗衰

红色的蔬菜大多有着顽强的生命力。红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素就是在果实成熟过程中蓄张家口市哪个医院治羊角风比较专业积起来的，它们保护着植物的细胞和种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。

一旦果实变红，这就是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在小鸟的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。

红色类胡萝卜素在预防前列腺癌、肺癌、预防动脉硬化和延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。像番茄、辣椒这样的红色蔬菜还能提高食欲、刺激神经系统兴奋。

代表蔬菜：番茄、红色胡萝卜、红椒、辣椒。

绿色

关键词：生命、抗过敏

绿色，是生命的颜魏都区哪家癫痫病医院权威色。蔬菜中绿色色素的代表是“叶绿素”.叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现“绿色”.

利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防直肠癌，还有预防老年眼部疾病的功效。

绿色蔬菜可谓是健康全能高手。一方面，绿叶菜富含镁、铁、钙、钾、叶酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养素，更是膳食纤维的主要来源之一，能增强胃肠消化功能。

代表蔬菜：菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋。

紫色

关键词：保护视力

紫色的蔬菜可不一定是紫菜，而是因为有一种特别的物质--花青素。

花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。

代表蔬菜：紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜。

了解蔬菜颜色和它的相应功效，让每一餐都吃的更健康吧。

天天养生提供“吃蔬菜也要看颜色”阅读，如果你很喜欢这些分享的“吃蔬菜也要看颜色”内容，希望你通过“吃蔬菜也要看颜色”,找到通往健康之路的金钥匙。