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宋朝服务员实行唱菜制用歌曲报菜名_dxb.120ask.com

宋朝服务员实行“唱菜制”:用歌曲报菜名

不管在哪个朝代开饭店,厨师的手艺当然很重要,是服务员。

宋朝没有菜谱,每天店里有什么菜,没什么菜,主推什么特色菜,全得在脑子里记住。光记住还不行,还得有眼力,看见什么客人报什么菜,感觉客人有钱而且大方,你就专报燕鲍石家庄哪里治疗癫痫翅和佛跳墙,不然他会嫌你店里寒酸;看见客人穿得破衣烂衫还带着女朋友,你就专报又好吃又实惠的菜,你报贵菜他点引发癫痫病的原因不起,会在女朋友跟前丢面子,下回他就不敢再来了。

宋朝的服务员其实不是报菜,而是唱菜:菜名儿全是唱出来的。《东京梦华录》里有原话:行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。记下客人点了哪些菜,天津癫痫病专科医院走到离厨房近的位置,一道菜一道菜高声唱出来,既让客人听清楚有没有报错,同时又等于给厨师下了单,让厨师赶紧把那些菜做出来。