陈皮通俗地讲,原料就是橘子皮,陈皮鸭不仅肉质鲜美,搭配上陈皮,掺杂着橘子的香气,在一定程度上,还能起到很好的开胃促消化的良好作用。而且,在能补充人体有河南省治疗母猪疯好医院关营养物质的同时,还具有很好的保健功效。那么,陈皮鸭正宗做法是什么呢?
首先,准备好陈皮,用清水泡软。小刀刮去内囊后洗净,再切陈皮条备用。好姜片。鸭洗净,去头与尾备用。一锅开水,放入姜片,将洗净的鸭焯烫1分钟左右。后捞起鸭,用清水冲去表面的浮沫,用吸油纸吸干鸭表面的水分,放在通风的地方自然风干。
然后,起油锅,比平时炒菜多一点油烧热,将风干的鸭下油锅,煎至两面变金黄色。将煎好的鸭用清水冲去多余的油份。再将鸭子放回锅里,加入老抽,冰糖,陈皮。再注入清水,清水约没过鸭子。煎鸭块时尽量把有油的部份煎出来,把皮煎到金黄,这中卫中宁县治癫痫哪个医院最好样成品也比较红亮。
最后,火烧开后转中火焖煮60-70分钟。中途翻转一下鸭子吴忠青铜峡市哪个医院可以治好母猪疯,以防粘锅底。至水分差不多的时候,取出来。凉后,切件即可食用。煎鸭子的时候要用慢火,不要煎至粘锅底。.焖的时候,煮沸后,也要转慢火慢慢焖煮,会更会味道。
制作好的陈皮鸭不但开胃健脾,而且利湿降脂,很滋补又非常美癫痫的护理措施味。鸭肉中都有着陈皮的清香,不油不腻,恰到好处。同时,陈皮除能理气、健胃、燥湿、驱痰。