【导读】煲汤的方法有哪些?煲汤是一种比较常见的食谱做法，这种做法不仅鲜美而且能将食材的营养发挥到极致，那么，北京军海医院怎么样啊煲汤的方法有哪些，怎么煲汤更好喝更营养呢?日常生活中我们会煲鸡汤、鱼汤、骨头汤等各类的汤，大家知道煲汤的方法具体是怎么样的吗?赶紧看看小编给大家推荐的一些煲汤的技巧，让你瞬间成为大厨。

煲汤的方法

所谓煲汤中的煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。

煲汤需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。煲汤有一秘诀，那就是三煲四炖。直白地讲，就是煲一般需要三个小时左右，炖则需要四个小时左右。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，

浓汤呈乳儿童癫痫病白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。

三煲四炖：

煲汤的方法

煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，惠济军海脑科医院癫痫专家只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原鹤壁最好的癫痫病医院有的鲜香味。

二是忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。