凉皮有很多的做法，但是正宗陕西凉皮的做法你知道吗？你知道陕西凉皮怎么做吗？今天我们就来了解一下陕西凉皮调料配方，看看陕西凉皮究竟是怎么做的吧。癫痫病要怎么治感兴趣的小伙伴可以跟着主编一起做哦。

陕西凉皮是一道特色风味小吃，它有着特有的口味，但是传到每个地方的时候，口味已经变了，那么我们要如何做的更符合陕西凉皮的味道呢？陕西凉皮调料配方都有哪些呢？一起来看看吧。

做法一

材料

面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)，凉水约2杯，盐1小匙(3克)。

做法

1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

2、接着将处理好的面糊放到冰箱中进行冷藏，至少三个小时以上，这也就是人们所说的醒面。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。

5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

6、然后将模型里的面糊搅襄樊癫痫病专业医院拌均匀，让模型底部也能均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。

8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型癫痫关爱日讲解一些护理方法取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)，做法有两种选择。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。

11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入自己喜欢的调料，好啦，可以品尝了。

调配法

1.菜用黄瓜丝，调料选盐，醋，酱油，辣子，蒜泥水，与凉皮工入碗，拌好再分碗。

2.菜用豆芽，调料选盐，醋，辣子，麻酱，味精，癲痫不能吃的水果是哪几种与凉皮共入碗，自拌自食。

做法二

材料

米醋，蒜，红椒，麻椒油，黄瓜，味积鲜，面粉，香油，精盐。

做法

1.用精粉和成面团，醒10分钟。